かやもり農園

｢かやもり農園ツアー2008」の報告②

かやもり — 2008-10-15T00:04:22+09:00

温泉からﾊﾞｽが帰ってくると野﨑さんが走って降りてきて「鰹をさばくぞー！」
後ろから走ってきた弟子の宇田川さんが「オー！！」
分とく山ってこんなノリだったっけ？

米の出荷場の方では野﨑さんと宇田川さんが鰹を3枚に下ろして、その横で指示に従いながら子分たちが秋刀魚を炭で焼いています。子分たちはもちろん素人ですから秋刀魚を焦げ付かせてボロボロにしてしまったり悪戦苦闘しながらだんだんと上手になっていき、後半はちゃんとした美味しそうな秋刀魚の塩焼きになっていました。
さて、メインディッシュの鰹は・・・野﨑さんが｢今日は土佐風でいきましょう。」と言って、藁に火を付けて網の上に載せたかつおを焼く・・というか燃やしているように見えました。藁が燃える火はあっと言う間に明るく燃えて消えるから火が通りすぎる心配はない適度な加減なのだそうです。見ている間に浸けダレも出来て、立派なお皿はないけど、高級な鰹のたたきが出来上がりました。
そのほかにも野﨑さんの裏メニューを・・・「コレ、ごはんの上に乗っけて醤油をかけて食べてごらん。」とか「これは調理する人にしか食べれないんだよ。」と言って絶妙なタイミングの火加減とかを試食させてくれます。
写真を見るとみんなが箸を持っているでしょ？野﨑さんの傍にいると旨いものにありつけるんです。
野﨑さんは料理が出来上がるといつも一番最初に「これ、おじいちゃんにやって。」と88歳の萱森家の長老に振舞ってくれます。
なるほど、耳にすること、目に映るもの、口に入るものすべてに納得の夢のような時間でした。

茶の間の飯台では私の母と野﨑さんのコラボレーションです。
農家の家庭料理vs高級和食といったところでしょうか。モクズガニから始まり、漬物、枝豆、秋刀魚の刺身、塩焼き、南蛮味噌、新鮮野菜のサラダ、鰹のタタキ、芋茎の酢のもの、卵かけごはん、削りたての鰹節、えっと～あと何があったっけ？次から次といろんなものが出ては腹の中に消えたから忘れちゃいました。
さらに、普通は手に入らない貴重なお酒の数々。「亀の翁三年熟成」「亀の翁純米大吟醸」「萬寿鏡甕覗」・・・すみません、もっといろんなお酒がたくさんあったんですがじつは私、酒のことぜんぜんわからなくて名前を忘れてしまいました。
でもこれだけは覚えています。生ビール

茶の間はお客様が来たというよりも親戚が集まったような雰囲気で、参加者の人たちも旅行という気分とは違う時間を過ごしていたと思います。

父の挨拶と野﨑さんのありがたいお言葉を〆に、みんなで後片付けをして10時に宿へ向かいました。宿といっても旅館ではありません。山奥にある合宿所みたいなところです。1階はスキー場のロッヂみたいにテーブルと椅子が並ぶ土足の広間があり、2階には畳の大広間が二つあります。
宿へ向かうバスに酒とつまみを積み込んでいったので、きっとそのあとも盛り上がったことでしょう

《夜の宴会や料理の写真は、カメラ当番がお酒を飲むのに一生懸命でほとんど撮影しておりませんでした。ちなみにカメラ当番は野﨑さんの下で反省しているピンクのＴシャツの人です》

つづきはまたのちほど・・・

今日の「2時っチャオ！」

かやもり — 2008-10-09T01:59:00+09:00

とつぜんですが、10月9日のTBSテレビ「2時っチャオ！」で｢伝｣のお米が紹介されます！！
名前のとおり14時からの放送です

「かやもり農園ツアー2008」の報告①

かやもり — 2008-10-08T00:18:18+09:00

時は過ぎ、かやもり農園ツアーも終わり、稲刈りも終わり、あと1日で東急東横店の試食販売も終了です。

さて、｢かやもり農園ツアー2008」は9月21・22日に行われ、大成功に終わりました。
天気には心配させられましたが雨が降ってもこれもまたオッケーで、とても幸せな気分の2日間でした。

初日の参加者は総勢50人以上！！
池袋から出発した大型バスが昼過ぎにかやもり農園に到着し、バスを降りるといきなり「餅つき」です。挨拶なんて適当に、食べることや感じることが第一のツアーですから・・・
新米のお餅は美味いにきまってますよね。

つぎは「おむすび教室」。翌日の朝ごはんに食べるおむすびを自分でにぎる！にぎらないと朝ごはん抜きです。もちろん、新米のおむすび。
そして「そば打ち体験」。野﨑さんが謙虚に地元のそば打ち名人に教わりながら一生懸命に打ってました。分とく山でも食べれない、野﨑さんが打った蕎麦なんて・・・貴重なものを食べれました。

腹がいっぱいになったところに新米のおこわが登場！！明らかにみんなが腹いっぱいなのに更に食べ物を出すのは農家の歓迎方法です。
そして腹ごなしにみんなで労働です。労働といっても夕食に食べる野菜や枝豆を畑から採ってきて準備したり、翌日に食べる漬物を漬けたりの作業ですからすべてが自分の腹に入れるための労働ですね。

それから「野﨑さんの料理教室」
魚を簡単に美味しく煮付ける方法やごはんを美味しく食べる方法を実演しながら教えてくださいました。凡人には考えもつかないような食べ方なども味見させてもらいながら、みんなで目からウロコでした。
ハァ～、なるほど！！

勉強になったけど・・・美味しかったけど・・・また腹いっぱいになったので、みんなで温泉に行きました。

つづきはまた後で・・・

稲刈りカウントダウン・・・

かやもり — 2008-09-10T23:02:49+09:00

・・・・といったところでしょうか？
朝は寒くて昼は爽やかな風が吹き、そろそろ稲穂も刈り取り時期の色になってきました。
かやもり農園の稲刈りははさ架け米からスタートです。

「野﨑洋光さんと行くかやもり農園ツアー」は定員オーバーになってしまいましたが、今回は平日も架かってしまいましたので残念ながら子供さんの参加者が少なかったんです。でも圧倒的に30代の女性が多かったので私はちょっとうれしい(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
ツアーまであと10日、参加者名簿の顔ぶれを見ていると賑やかになりそうですよ

「かやもり農園ツアー2008」募集開始！

かやもり — 2008-08-28T23:51:42+09:00

「かやもり農園ツアー2008」　　9月21日～22日

今回も昨年に引き続き、「分とく山」総料理長野﨑洋光氏がかやもり農園に来てくださいます！！
旅行会社でも企画できないような贅沢な内容となっておりますのでご注目ください。

詳細はこちら　→　「2008.doc」をダウンロード

お申し込み　　→　「2008.xls」をダウンロード

今回はぜひお子様連れのお客様に大勢参加していただきたいと思っております。
お申し込みは上の申込書にご記入の上、FAXかメールでお送りください。
期限以前でも定員に達した場合は募集を締め切らせていただきます。

明日は金曜日！
東京は雨のようですが予定どおり「植酸栽培野菜販売会」は決行です。
雨が降った場合は店先ではなく店内での販売ですが、中尾ミエさんがお待ちしておりますのでどうかよろしくお願いいたします。

明日の野菜販売会

かやもり — 2008-08-21T20:46:24+09:00

あれから毎週金曜日午後4時頃～　桜上水の｢炭焼き処良」にて・・かやもり農園の「植酸栽培野菜販売会」をやってますが、明日は私と中尾ミエさんも出席です！！
試食もやってますので覗くだけでも見に来てくださいね

三人娘「山古志草取りツアー」

かやもり — 2008-08-11T23:34:32+09:00

もう1週間も経ってしまいましたが、8月3日・4日に山古志草取りツアーを行いました。
1日目は観光と長岡花火、山古志に宿泊して2日目は餅つきと草取り、すべての行程を大成功に終了いたしました。

今回は天候にも恵まれ、ヘビも出ず、総勢50人が気持ちのいい汗を掻きました。

園まりさん、伊東ゆかりさん、
ゆかりさんは去年の草取りで泥の中に転んだことを教訓に、このような重装備でみんなをおどろかせました。

中尾ミエさんとソルトン・セサミ（Ba～Baコーラス隊）のみなさん
一番左の加藤タキさんは上品なイメージしかなかったのですが、田んぼに入れば皆同じ。とても陽気なメンバーでした。

このツアーは、山古志の農家の方々が米をはじめとする農産物を消費者へ直接販売できるように、まずは世の中の注目をいただくことを目的に行われました。
心無い人は「売名行為！」などと冷ややかな目で見るかもしれませんが、とんでもありません！！3人娘のみなさんは真剣に山古志の人たちを考えて住人の方たちと話し合いながら4年間も活動をつづけられてます。
この「やまこし三人娘」というブランド米も春には完売となり、今年の秋の新米が待ち遠しいですね。
・・・と言いながら、土が良くなるにつれて年々このお米が美味しくなることに脅威を感じている萱森でございます。
かやもり農園の米も忘れないで！！

中尾ミエと子分たち

かやもり — 2008-08-01T23:30:45+09:00

7月29日桜上水駅南口にある炭焼き処良にて「かやもり農園野菜販売会」を行いました。
写真はもうすでに野菜が少なくなってしまってから撮ったものですが、こんなメンバーで販売しておりました
真ん中はご存知、中尾ミエさん。左のいかつい格好（店のユニフォーム）でチョンマゲのお兄さんは田中博士さんといってこのお店を経営する会社のボスでありながらダンサーでもあり、なんと先週の笑っていいともに浦和レッドダイアモンズの田中　マルクス闘莉王のそっくりさんで登場しました！
この3人が並ぶと私が一番ノーマルな人間です

この販売会は初の試みだったのですが、試食をしてもらいながら通りがかりのお客様に大好評でした！！
これからも毎週金曜日の午後4時からこの販売会を開きますのでどうかよろしくお願いいたします。中尾ミエさんもスケジュールの合うときはお店に立ってくれるそうですよ

ところで、その中尾ミエさんは明日我が家へ来て、5日まで滞在します。

野菜販売会 in 世田谷

かやもり — 2008-07-26T16:39:43+09:00

またまたご無沙汰しておりました。
暑いですね～
今年もいろんなイベントを予定してますよ！！

いきなりですが、7月29日(火)16：00～炭焼き処良にてかやもり農園の野菜販売会を行います。八百屋の女将はなんと・・中尾ミエさんです！　　　　　　　　　

7月29日(火)16：00～
　中尾ミエさんによる「かやもり農園の野菜販売会」　
場所は京王線桜上水駅南口　徒歩30秒、セブンイレブンの向かいです。　
限定販売ですのでなくなり次第終了です。お近くの方はお早めにいらしてください。

8月3日・4日は毎年恒例の｢3人娘と行く山古志草取りツアー」を行います！

9月21日・22日「かやもり農園稲刈りツアー」
今年もすばらしいゲストが！？　詳細はのちほど・・・

笹団子の季節

かやもり — 2008-06-04T21:00:31+09:00

春から夏へ・・・
私のいちばん大好きな季節がやってまいりました。
農家の田植えが終わって一段落し、山の笹の葉が生い茂ったときが笹団子の季節です。
小学生の頃6月の初旬、学校から帰ってくるとばあちゃんが台所で笹団子つくりをしていて竿竹に笹団子がたくさん吊るしてありました。この風景は大人になった今でも幸せな記憶として焼きついています。

今日は人間ドッグに行って腹の中にはバリウムしか入っていない状態で帰ってきたのですが、台所に笹団子が吊るしてあるのを見て子供の頃のアノ気分が鮮明によみがえりました。笹団子のある風景は子供だけではなく、大人になったバリウム男をも幸せにしてくれるんですね
我が家の笹団子は私にとって日本一美味しい笹団子です。

春作業と米販売

かやもり — 2008-05-14T22:32:50+09:00

春も深まり、まわりの田んぼはつぎつぎに緑色が植えつけられました。
我が家の田んぼはというと、近所の田んぼより10日遅れくらいのタイミングで仕事を進めております。田植えと代掻きを同時進行していて、本日やっと代掻きが終了いたしました。

これは田起しの風景ですが、田起しと代掻き作業はこんなトラクターでやってます。
バックの花は桃！！

イヤー、きれいですねー

ところで、今日から1週間伊勢丹浦和店B1で｢伝｣の試食販売会をやっております。
来週は伊勢丹立川店B1です。
伊勢丹浦和店　5月14日(水)～20日（火)
伊勢丹立川店　5月21日(水)～26日（月）
私も売り場にはちょくちょく顔を出すのですが、まだ田植えが終わらなくて・・・
今週末には行けそうです。
お近くの方は是非のぞいてお米の味をためしてみてくださいね。玄米ご飯もやってますよ！

田んぼアレルギー

かやもり — 2008-04-20T01:38:12+09:00

種蒔きは17日に終わり、苗は順調に芽を伸ばしはじめました。
田んぼのほうは鮭のボカシ肥料を蒔き終えて、トラクターでの耕起作業。いつもの年よりも農作業は順調に進んでおります。
しかししかし、今年もとうとうやってまいりました！
私にとって花粉症の季節です
じつは私、杉の花粉には何も反応しないのですがイネ科の花粉アレルギーなのです。
それもレベル5段階のうちの5
ひどいときには蕁麻疹も発症し顔が腫れるほどなんです。
なんとか薬で症状を抑えながら田んぼの仕事をするのですが、今日ばかりは初花粉でしたので薬を飲まずにトラクターを出動してしまいました。田んぼに着いたとたんにくしゃみの嵐あたりを見回すとピッピ草（スズメノテッポウ）が一面に穂を出しはじめておりました。ティッシュも無いから鼻水と涙を垂らしたまま半日を乗り切り、昼休みにはシャワーを浴び、飲み薬、鼻スプレー、目薬・・・万全の処置をして一安心です。
あーあ・・・これからの季節は少し憂鬱

「未来創造堂」に出演！！

かやもり — 2008-04-10T01:30:10+09:00

4月11日(金) 23：15～　
日本テレビ「未来創造堂」に私、かやもりが登場します！！

ご存知かと思いますが、木梨憲武さんと西尾アナウンサーの番組で今回のゲストは菊川怜さんと真島茂樹さんです。菊川怜さんは最近おにぎりにハマっているそうで、私はおむすびの先生としてスタジオでみなさんに握り方を教えます。
でも木梨さんは好き勝手にごはんをパクパク食ってるし、みなさんは握り方よりも握るときに動く私の胸の筋肉に興味があるようでみんなに胸を触られたり・・・
菊川怜ちゃんは「先生、私が握ったの食べかけなんですけど味見してみてください」
・・・TVカメラに囲まれているにもかかわらずヘンに意識しちゃって顔がゆるんでしまった
なんだか先生として登場した私にとっては無茶苦茶な収録現場でした。

どんなふうに放送されるのか想像もつきませんが是非見てください。

再開（ゴメンナサイ）

かやもり — 2008-04-06T01:03:15+09:00

たくさんの方々から「ブログの更新をしなさい！」とのお叱りをいただきながらも半年以上の間を空けてしまいました。留守中にお越しくださいました方々にはたいへん失礼をいたしました。ごめんなさい()

さて、再開です！
相変わらず私は東京と新潟を行ったり来たりの生活をおくっております。週に2～3回往復しているのですが、このひどい生活の中にも得するところがありまして←←桜前線の時間差で約1ヶ月間桜をたのしむことが出来るんです。ささやかなよろこびではありますが気分良くすごせます。

農作業のほうは、苗つくりの準備に追われ、現在は種籾を温水に漬けて芽出しをおこなっております。籾の肩の部分が割れて芽が出はじめる状態になったらスジ蒔き（種まき）です。桜の花を見るよりもこの種まき作業をすると「春だな～」って感じれるのは農家独特の感性なのでしょうね。

「かやもり農園ツアー」大成功！！

かやもり — 2007-09-21T00:06:18+09:00

「野﨑洋光さんと行くかやもり農園ツアー」

・・・すみません、写真付きで詳しくご紹介したいのですが、まだ稲刈りが終わってなくて・・・

もう少々お待ちください。

稲刈り開始・・

かやもり — 2007-09-14T23:21:25+09:00

一昨日から稲刈りが始まりました！！
去年までは稲刈りの服装をＴシャツに麦藁帽と決めていたんですが、今年は何とＹシャツ！それもパリパリの・・・
何故だと思います？
タンスの中に着なくなったＹシャツが溜まっちゃってたんです。秋の風に吹かれるとＹシャツの薄い生地がまたちょうどいいんです。気持ちイー

・・・ぜんぜん稲刈りの話題じゃない。

　　　もうすぐ新米が食べれますよ！！

　　　あ、明後日は野﨑さんが来る日だ。

リベンジ！！かやもり農園ツアー

かやもり — 2007-09-02T23:17:22+09:00

夏休みも終わり、すっかり秋らしくなってまいりました。
かやもり農園ではコシヒカリしか作っておりませんのでまだなのですが、近所の田んぼではちらほらと早稲品種の稲刈りが見え始めております。コシヒカリの収穫はあと2週間ってところでしょうかね。
毎年稲刈りの時期になると当農園にはなぜかゲストが来るのですが・・・
今年のゲストは野﨑洋光さんです！！

7月15・16日に予定していた「かやもり農園ツアー」が台風4号のおかげで延期となり、参加者の方々を中越沖地震の被災をさせずに済みました。胸をホッと撫でおろしているのも束の間、一度やると決めたことはやらなければいけません！野﨑さんも無理矢理にスケジュールを空けてくださいました。

野﨑洋光さんと行くかやもり農園ツアー！！　
（ 9月16・17日）
　野﨑さんと共に稲刈り体験・・・
　かやもり農園の畑でバーベキュー・・・
　温泉に入って、野﨑さんのお料理・・・
　地元料理の講習・・・
　何故か餅つき・・・
　他いろいろ

6年ぶりに「おむすび君」も登場予定です。

かやもり農園の夏休み

かやもり — 2007-08-19T00:14:46+09:00

非常に暑い夏ですね。
この1ヶ月はいろんな出来事がありすぎましたが、熱で記憶も蒸発してしまいそうです。

8月3日、かやもり農園に「3人娘」のみなさんが来てくれました。中越地震、中越沖地震のボランティア活動のために3日間を我が家を拠点にしながら動いていたのです。
かやもり農園ではお客様が来ると恒例のバーベキューで御もてなしをするんですが、みなさんは畑で自分の食べたい野菜を自分で収穫して炭火で焼いていました。萱森家にとって夏休み気分を味わえたひと時でした。

ご心配をお掛けしております。

かやもり — 2007-07-16T23:28:18+09:00

15･16日に予定しておりました「野﨑洋光さんと行くかやもり農園ツアー」は台風4号の影響で延期になりました。
そして本日、16日午前10時13分中越沖地震が発生しました。
幸い我が家は屋根の破損程度の被害で済んだのですが、震源近くでは大きな打撃を受けているようです。
・・・今現在も余震の揺れを感じてます。

・・・何ですか？今の余震は岩手県、宮城県、茨城県が揺れているようですね・・・

状況を把握するのも困難です。

梅宮辰夫の《ごはん亭》　いよいよオープン！！

かやもり — 2007-06-25T22:26:07+09:00

梅宮さんの新ブランド、《ごはん亭》が6月27日そごう川口店B1にてオープンいたします！！

今回のお店のコンセプトは「梅宮家の食卓」
食通であり、料理も得意な梅宮辰夫さんが毎日ご自宅で食べているものをお出ししようというお店です。ごはんをメインに、シンプルなおかず、漬物、味噌汁。
シンプルだからこそ素材を厳選し素朴な味にまとめました。
もちろんお米はかやもり農園のお米。それも梅宮さんのための田んぼで作った「梅宮仕様米」です！
ごはんの炊き方や握り方にもとことんこだわります！
じつは今回のお店では私がずっとやりたいと思っていたとっておきの商品が登場します。
「姫むすび」っていうんですけどどんな商品かはお店へ来てみてのお楽しみです。

6月27日のオープン日は梅宮さんもお店に立っておりますので（人形ではありません）お時間のある方はどうぞご来店ください。ついでに私もお店に立っております（人形ではありません）。